| |
Maak de charlotjes schoon.
Snij de stooflapjes in grove stukken.
Maak de knoflook schoon en plet de teentjes.
Bak de charlotjes in een ruime hoeveelheid olijfolie in een paar
minuutjes goudbruin en neem ze uit de pan.
In dezelfde pan braadt u de stukken vlees aan met wat peper en
zout.
Na een minuutje of 4 voegt u de wijn toe.
Breng het geheel aan de kook.
Voeg alle overige ingredienten toe (behalve de charlotjes) en
roer het goed door elkaar.
Doe het deksel op de pan en laat dit 3 kwartier sudderen.
Voeg nu de charlotjes toe.
Laat het nog 1 tot anderhalf uur sudderen tot het vlees heerlijk
mals en zacht is.
Haal de laurierblaadjes uit de stoofpot.
Dit runderstoofvlees heet Stifado.
|
Meer recepten:
Bekri Meze
Bourekakia me Elies
Fasolada
Frikassee
Garides Saganaki
Gemista
Kleftiko
Kreatopitakia
Lachanodolmades
Lagana brood
Melitzanes Papoutsakia
Pastitio
Spanakorizo
Stifado
|
